Conoscere la Carne

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Frattaglie - Coratella di agnello

Descrizione e caratteristiche - La coratella comprende il polmone, il cuore, il fegato e altre frattaglie dell’agnello. Tutto l’insieme è molto saporito e si presta a svariate preparazioni.

Metodi di preparazione - 300 grammi per 2 persone.
Le singole parti vanno generalmente impiegate secondo questa successione: prima il polmone, poi il cuore e le altre frattaglie per ultimo il fegato che cuoce più rapidamente.

Vedi anche
Ricette carne

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